Cuisine et Vin chez Mamou

Notre carte évolue au grès des jours et des saisons. Nous informons généralement notre clientèle via notre page facebook

Le Chef Romain Lalu sélectionne avec soin les meilleurs produits pour affûter sa palette de couleurs gustative.

Toujours dans la générosité il contente l’appétit autant qu’il bouleverse les papilles.

Sa carte des vins et sans cesse renouvelée, des sélections originales, dénichées dans les terroires inaccessibles, on vient aussi chez mamou pour déguster des vins.

Découvrez ici par l’image, un échantillon de la cuisine créative de Mamou.

Un bouillon de poule, fusillis, volaille & légumes

Pousses d’épinard, copeaux de foie gras cru, truffes Melanosporum & noisette.

Artichaut farçi gambas, dés de foie gras & croûtons

Terrine du moment : Lapin et foie gras en gelée de jus corsé à l’estragon

Entrée: bulots , nuage de mayonnaise et radis noir.

Cèpes

gambas rôties et ses légumes du soleil

crème d’épinard tiède, magret de canard, noisette et Pecorino

Crème d’endives caramélisées, abricots secs, noix et moules juteuses

On dirait le sud…

Saumon gravlax, duo de betteraves jaune & rouge, crues & cuites…