Notre carte évolue au grès des jours et des saisons. Nous informons généralement notre clientèle via notre page facebook
Le Chef Romain Lalu sélectionne avec soin les meilleurs produits pour affûter sa palette de couleurs gustative.
Toujours dans la générosité il contente l’appétit autant qu’il bouleverse les papilles.
Sa carte des vins et sans cesse renouvelée, des sélections originales, dénichées dans les terroires inaccessibles, on vient aussi chez mamou pour déguster des vins.
Découvrez ici par l’image, un échantillon de la cuisine créative de Mamou.
Un bouillon de poule, fusillis, volaille & légumes
Pousses d’épinard, copeaux de foie gras cru, truffes Melanosporum & noisette.
Artichaut farçi gambas, dés de foie gras & croûtons
Terrine du moment : Lapin et foie gras en gelée de jus corsé à l’estragon
Entrée: bulots , nuage de mayonnaise et radis noir.
Cèpes
gambas rôties et ses légumes du soleil
crème d’épinard tiède, magret de canard, noisette et Pecorino
Crème d’endives caramélisées, abricots secs, noix et moules juteuses
On dirait le sud…
Saumon gravlax, duo de betteraves jaune & rouge, crues & cuites…
Mamou restaurant bar à vin, Paris 9e 
Où sont les menus?
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Une excellente adresse. Gastronomie de haut niveau et un accueil exceptionnel. Le savoir vivre est au rendez-vous. Merci
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